Catering

För evenemang av alla storlekar

Välkommen

Catering på västkusten för privatpersoner och företag. Välkommen att kontakta oss för offert och övriga frågor. Vi ser fram emot att diskutera ert upplägg i närmare detalj.

Kontakta oss

Inspiration

Svårt att komma igång? Låt dig inspireras av våra exempelmenyer nedan. Vi hjälper självklart till med tips, menyförslag samt att de sista detaljerna kommer på plats.

Studenten | Fest | Bröllop

Företag

Behöver ert företag catering till en konferens, workshop eller kick-off? Eller är ni kanske i behov av dagliga frukost- och lunchleveranser? Läs mer om våra företagstjänster.

Företagscatering | Offert

Catering till studenten

Buffé till studentmottagningen

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

SOTAD LAX

Sotad lax med citron, sparris, fänkål och krasse

LÅNGBAKAD KALV

Långbakad kalv, syrade primörer och persilja

ÖRTSTEKT KYCKLING

Örtstekt kyckling, romansallad, krutonger, caesardressing med Grana Padano

PASTA PESTO

Pasta pesto med rostade solrosfrön, marinerad kronärtskocka och småtomater

POTATISSALLAD

Fransk potatissallad på rostad potatis med kapris, rädisa och persilja

MELONSALLAD

Sallad på vattenmelon, slanggurka, mynta och fetaost

TILLBEHÖR

Vinägrett med rostade solrosfrön, citron och timjan

NYBAKAT

Surdegsbröd, färskost och smör

PRIS

285 kr per kuvert (inkl. moms).
Lägg till dessert för 45 kr per kuvert. Vaniljpannacotta med bakade rabarber och färska bär (serveras i små glas).

Lilla höstbuffén

För höstens alla tillfällen!

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

KYCKLING ELLER FLÄSKYTTERFILÉ

Örtbakad kyckling, alternativt fläskytterfilé, som serveras med syrade primörer och persilja

POTATISSALLAD

Potatissallad på rostad potatis med kapris, grönkål, äpple och rostad solrosvinägrett

SALLAD

Sallad på säsongens primörer

TILLBEHÖR

Vinägrett med rostade solrosfrön, citron och timjan

Örtkräm, bröd samt smör

DESSERT

Vispad vit chokladkräm, serveras med björnbärskompott och rostad vit choklad (serveras i små glas)

PRIS PER PERSON

270:- inklusive dessert
225:- exklusive dessert
(inkl. moms)

Snittar

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

LAX

Eldad lax, rimmad gurka, soja emulsion, krasse

LÖJROM

Löjrom, smetana, rödlök, friterat surdegsbröd

BRIE

Brie på fröknäcke, med bakat äpple

ÖRT ROYALE

Ört Royale med räka, citronmayo samt dill, serveras på rågbröd

HJORT

Rökt hjort, blomkålskräm, syltad pumpa, friterad grönkål

PAJ

Liten paj på svensk hårdost med syrad grädde och tångkaviar

KANTARELLER

Smörstekta kantareller, serveras i tartlett och toppat med kräm på svensk hårdost

JORDÄRTSKOCKA

Rostad jordärtskocka, forellrom, smetana, krasse

TÅNGKAVIAR

Tångkaviar, syrad grädde, rödlök, friterat surdegsbröd

Bröllopscatering

Bröllopsmeny 2027

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

FÖRRÄTTER

Toast Skagen med friterat surdegsbröd, frisésallad, citron, toppat med löjrom och syrad lök
162:-

Sparris med brynt smörkräm, grillad citron, sotade pilgrimsmusslor, friterat surdegsbröd samt krasse
201:-

Rökt hjort med saltrostade betor, smulad svensk hårdost, friterad jordärtskocka samt kallpressad rapsolja
208:-

Tartar på lax, hummer samt pilgrimsmussla, picklad fänkål, sparristoppar, ramslöksmayo, krasse samt forellrom
236:-

VARMRÄTTER FISK

Halstrad röding med konfiterad fänkål, sparris, handskalade räkor, dill, rosésallad, serveras med skummig vitvinssås
304:-

Sotad torskrygg med konfiterad fänkål, sparris, handskalade räkor, dill, rosésallad, serveras med skummig vitvinssås
394:-

TILLBEHÖR

Potatispuré eller färskpotatis med hackad dill och gräslök

VARMRÄTTER KÖTT

Helstekt kalvytter med saltrostade blastmorötter, grön sparris, bakad smålök, spetskål samt smörad rödvinssås
304:-

Helstekt oxfilé med saltrostade blastmorötter, grön sparris, bakad smålök, spetskål samt smörad rödvinssås
416:-

TILLBEHÖR

Saltrostade rotfrukter med färska örter eller potatispuré eller potatiskrokett med svensk hårdost och färska örter

VEGETARISKT

Sotad blomkål med saltrostade blastmorötter, grön sparris, bakad smålök, spetskål samt belugalinser och brynt citronsmör
304:-

TILLBEHÖR

Saltrostade rotfrukter med färska örter eller potatispuré eller potatiskrokett med svensk hårdost och färska örter

DESSERT

Klassisk crème brûlée
118:-

Ljummen chokladtarte med björnbärskompott, säsongens bär och mandelcrunch
129:-

Vit chokladkräm med jordgubbar, blåbär, rabarber, hallon, lemoncurd, rostad vit choklad och maräng
140:-

Festcatering

Festbuffé med inspiration från Medelhavet

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

LÅNGBAKAD KALV

Långbakad kalv med kapris, semitorkade tomater och marinerad knipplök

SOTAD LAX

Sotad lax med fänkål, citron och krassekräm

CEVICHE

Ceviche på räkor, pilgrimsmussla och lime

PASTA PESTO

Pastapesto med rostad kronärtsskocka, fänkål, kapris, sotad lök och basilika

SALLAD #1

Sallad på avokado, tomater, mozzarella, syrad rödlök och ruccola

SALLAD #2

Sallad på melon och gurka, med mynta

PADRONES

Padrones med havssalt

OST & CHARK

2 sorters ost, 2 sorters chark

TAPENADE

Tapenade på svarta oliver

FOCACCIA

Focaccia med oliver och rosmarin

TILLBEHÖR

Rostad vitlökskräm

DESSERT

Fråga oss om säsongens dessert!

Asiatisk buffé

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

Sotad lax

Sotad lax med soja och pepparotskräm

Pulled Chicken

Långbakad kyckling, marinerad i mango, syltad chili, koriander och vitlök, serveras i tortillabröd

Biff

Nattbakad biff med chili, lime och ingefära samt rostade sesamfrön

Tonfisk

Tonfisk med korianderpicklad gurka, syltad chili och lime

Pak Choi

Sallad på gurka, rättika och pak choi

Risnudelsallad

Risnudelsallad med hyvlade primörer, koriander och sesam olja

Sallad

Sallad på haricot vert, broccoli, svamp och salladslök

Trerätters festmeny

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

FÖRRÄTT

Tartar på havskräfta och pilgrimsmussla, serveras med en skummig kräftbuljong och forellrom.

VARMRÄTT

Smörbakad hälleflundra med potatispuré, rökt sidfläsk, kantareller, friterad grönkål och champagnesås

DESSERT

Mörk chokladmousse med björnbär, marinerade plommon och kanderade nötter

Fyrarätters festmeny

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

FÖRRÄTT

Sotad pilgrimsmussla med forellrom, jordärtskockskräm, syltade kantareller och friterad svartkål

MELLANRÄTT

Tartar på havskräfta med smörad hummerbuljong, krondillsemulsion och friterat surdegsbröd

HUVUDRÄTT

Helstekt hjort med västerbottenkrockett, kantareller, äpple från trädgården, rödvinssky och grönkålchips

---

DESSERT

Hemmagjord chokladglass med björnbär, marinerade plommon och rostad vit choklad

---

Julcatering

Samtliga cateringmenyer är exempelmenyer. Variationer och avvikelser kan förekomma beroende på säsong och utbud samt efterfrågan.

Mellan julbuffén

Olssons löksill

Gravad lax med klassisk hovmästarsås

Ägghalva med dillmajonnäs

Senapsgriljerad julskinka med egengjord senap

Köttbullar smaksatta med nejlika och kryddpeppar

Prinskorv

Janssons Frestelse á la Olsson

Dillkokt potatis

Rödbetssallad med kapris, svensk höstäpple och persilja

Spetskålsallad med korinter och apelsin

Vörtbröd

Julost

Smör

Ris à la Malta med rårörda björnbär

Stora julbuffén

Två sorters sill med klassiska tillbehör, Brantevik och Olssons äpplesill

Gravad lax med klassisk hovmästarsås
Skaldjurspaté

Ägghalvor med dillmajonnäs

Senapsgriljerad julskinka med egengjord senap

Lantpaté med inkokta körsbär

Prinskorv

Janssons Frestelse á la Olsson

Köttbullar smaksatta med nejlika och kryddpeppar

Dillkokt potatis

Rödbetssallad med kapris, svensk höstäpple och persilja

Spetskålsallad med korinter och apelsin

Vörtbröd

Knäckebröd

Klassisk julost

Smör

Ris à la malta med rårörda björnbär

Offert

I vårt julerbjudande utgår vi från Lilla julbuffén och Mellan julbuffén, men välkomnar även skräddarsydda förfrågningar för att matcha ert behov på bästa sätt.

Kontakta oss direkt eller skicka en offert så återkommer vi så fort vi bara kan.

God Jul önskar Olssons Mat!

Nyårskassen

Middag till Nyårsfesten

Vi förbereder och portionerar er nyårsmiddag. Instruktioner medföljer för smidig tillagning.

FÖRRÄTT

Hummersoppa med sotad pilgrimsmussla, hummer, smörstekt västerbottentoast, konfiterad fänkål

VARMRÄTT

Oxfilé med potatiskaka smaksatt med svensk hårdost, blomkålskräm, sparris, saltrostade betor samt rödvinssås

(Oxfilé och rödvinssås kan bytas ut mot torskrygg med brynt smör)

DESSERT

Chokladtarte med chokladkräm, färska bär, rostad vit choklad, kanderade nötter

PRIS

- kr per kuvert (inkl. moms)